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秋冬交替 食石斛养肺润燥
2012-11-07 16:48  来源:世界经理人办公伙伴
立冬时节,容易出现咽部发痒不适、干咳 少痰等秋冬病,这时人们应该注重养肺润燥。石斛不仅滋阴养胃,还润肺生津,这时用它最适合不过了。
 

【世界经理人办公伙伴-讯】立冬时节,容易出现咽部发痒不适、干咳 少痰等秋冬病,这时人们应该注重养肺润燥。石斛不仅滋阴养胃,还润肺生津,这时用它最适合不过了。

  石斛是兰科植物,被列为药中上品,可分为铁皮石斛、黄草石斛、金钗石斛、环草石斛、马鞭石斛等数十种,其中以铁皮石斛为石斛之极品。《神农本草经》中记载,铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳瘦、强阴、久服厚肠胃。”佘药师介绍,人们常用石斛作为养胃的保健品,但它还有鲜为人知的养肺功效,尤其适用于肺热燥咳、烦渴难卧,痨嗽咯血。


  一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为中华九大仙草之首。早在东汉末年的《神农本草经》中就有关于铁皮石斛的记载,《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。综合起来,其具有滋阴清热,益胃生津,补五脏虚劳,内脏不足,益精壮骨,养肝明目,厚肠胃,安神定惊,逐邪排脓,轻身延年,养颜润肤等诸多功效。历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都曾用铁皮石斛养生保健、做配方治病,他们都认为滋阴养生是强身之根本,补益之必须。

  铁皮石斛对生长条件要求极其苛刻,最优质的铁皮石斛生长在浙江临安天目山地区人迹罕至的崇山峻岭、悬崖峭壁之上,自然繁殖率又极低,人间难得一见。因此,千年以来铁皮石斛作为“九大仙草”之首,一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药,是历代只有皇室贵族才能享用的养生滋补珍品。道家创教天师之一张道陵就曾长期在天目山地区采摘铁皮石斛,炼制“龙虎神丹”。

  贞观十五年,文成公主远嫁吐鲁番松赞干布时,唐太宗为其备下丰厚嫁妆,为使公主免受塞外之苦,私下封赏铁皮枫斗5升,以滋养贵体,足见铁皮石斛的尊贵和稀有。

  武则天是中国历史上唯一的女皇,享年81岁,毕生长寿且美丽。在她花甲之年以后,她的头发依旧黑亮润滑,富于光泽;皮肤依然白皙红润,富有弹性,在她的身上演绎了女人不老的神话。据典籍记载:武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给,该方以藏红花为君药,铁皮石斛、灵芝二味为臣药,具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提高机体生理功能等作用;武则天服用该方达50年之久,在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕;即使到了晚年也依旧美丽、容颜不老,真正达到保持容颜、延缓衰老、延年益寿的作用,故专家称其为古代养颜第一方。

  乾隆帝25岁登基,在位六十年,实际掌握中国最高权力长达六十三年,是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。宫廷御医养生方案很多,养生品也很多,而乾隆独爱用铁皮石斛滋阴养生,炖汤、喝酒、喝茶,大宴群臣,他都是必用铁皮石斛。他文韬武略,精力充沛、博览群书,对养生也有自己独到见解,“人,阴常不足,阳常有余;阴虚难治,阳虚易补”这句话对乾隆影响很大,而最终也受益匪浅。乾隆在80岁寿宴上,用铁皮石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人,希望他们更加长寿。乾隆89岁高龄与世长辞,在去世前还处理朝政,留下了一个“乾隆盛世”的大局面。

  光绪二十二年(1896)年,洋务大员李鸿章出使英国,时年74岁,临行前咳喘连连,慈禧赐他宫廷御药,以铁皮石斛、灵芝、玄参、麦冬、龙眼肉、茯神等泡水煲汤。李鸿章一路服用,并大赞其妙。达到英国后,李鸿章将铁皮石斛作为国礼赠送给伊丽莎白女王,女王用后,感觉非常好,特意致谢慈禧太后。

  由于野生铁皮石斛对自然生态条件要求苛刻,自然繁殖率又极低,以至于具有几千年历史的铁皮石斛频临灭绝。早在上个世纪八十年代,铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。为了拯救濒危铁皮石斛,让铁皮石斛能够更好的发挥作用于价值,服务广大民众,国家与各地政府相继出台了相应的政策,对野生铁皮石斛资源予以立法保护、倡导人工种植。目前市场上人工种植铁皮石斛有诸多产地,规模较大的有浙江,云南,广西等地。

  为保护和合理开发优质铁皮石斛资源,2007年国家质检总局科技司地理标志处、中国农业大学、浙江省中药研究所、北京市药品检验所等单位的专家经过对“天目山铁皮石斛”进行严格的审查,将铁皮石斛界唯一的地理标志产品保护授予了位于浙江临安的天目山铁皮石斛。据浙江药用植物志的记载,天目山是铁皮石斛的种源地,天目山特有的地理、气候、水文条件及森林效应,形成了特殊的生态条件,为天目山铁皮石斛创造了理想的生态环境。据清华大学老师分析、测定,天目山种铁皮石斛多糖含量明显高于其他品种,且天目山种铁皮石斛又宜于当地人工栽培。

  一、西洋参石斛茶

  [原料]西洋参5克,石斛30克。

  [制法]先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)

  [吃法]当茶,可分上、下午2次,频频饮用,代茶饮服,当日吃完。

  [功效]滋阴养胃,生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

  [评介]西洋参性凉,味甘、微苦,擅长补气滋阴,清火生津。现代药理研究证明,西洋参可提高机体的抗病能力,抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津,临床研究资料表明,石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮,具有明显的滋阴养胃,生津止咳功效,对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果,尤为适宜一起少年儿童及老年白血病患者

  二、清蒸石斛螺

  原料:青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。

  调料:盐少许

  制法:1.青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。4.将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。

  特色:味鲜微甘。

  功效:石斛与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

  三、养阴消渴汤

  材 料:石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

  用 法:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小 时。食时下盐调味。功效: 对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

  四、石斛决明冲剂

  材 料: 石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。

  用 法: 上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

  功效:对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

  五、花旗参炖石斛

  材 料:花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。

  用 法: 把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗,临睡前接通电源,慢火炖足一夜,翌晨起床后即可饮用,可供二人用。

  功效:补气生津、益胃养阴。【转载务必注明:世界经理人办公伙伴-office.icxo.com】

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